La mia quotidianità (festivi inclusi) è scandita da tre attività legate al mondo del cibo.
La principale coniuga cibo e tecnologia.
Sono, infatti, Assegnista di Ricerca presso il Dipartimento di Ingegneria dell’Innovazione dell’Università del Salento, dove seguo tre progetti di Ricerca Industriale e Sviluppo Sperimentale di metodologie e tecnologie innovative, pensate per accrescere la competitività e la redditività delle imprese che operano lungo tutta la filiera.
La seconda coniuga cibo e innovazione.
A febbraio 2018, ho fondato e tuttora gestisco la New Generation Aquaponics srl, una startup innovativa che sviluppa soluzioni high tech per l’acquaponica (un sistema di produzione integrata di pesci e vegetali, che consente di risparmiare fino al 90% di acqua, rispetto ai sistemi convenzionali).
La terza attività coniuga il cibo con la comunicazione e il marketing territoriale e attinge a piene mani alla mia passione per la ristorazione di qualità.
Sono, infatti, Blogger e curatrice di “Stasera Mi Porto a Cena Fuori®”, un progetto che video-racconta i ristoranti gourmet, le aziende agroalimentari d’eccellenza e i più importanti eventi enogastronomici, che scopro durante i miei viaggi di lavoro o di piacere.
Siete curiosi di saperne di più? Seguitemi, perché ve lo racconterò molto presto!
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Il cibo nell’universo digitale tra narrazione, informazione e false verità Quest’anno c’ero anch’io al tavolo dei…
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![La seconda serata di @ciboperbacco è stata un'occasione per approfondire il tema di quest'anno, la piccola pesca costiera sostenibile, attraverso le testimonianze dei principali attori della filiera (pescatori, cuochi e ristoratori) e degli attivisti di #SlowFood che contribuiscono a promuoverne i prodotti. Durante il dibattito sono intervenuti il biologo Marco Dadamo, Vincenzo Bruno - Cooperativa Pescatori Padre Pio, Donato Episcopo @donatoepiscopo, chef stellato di @relaischateaux, e @luottoandy, chef e docente di Storia della cucina mediterranea.
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Non sono mancati momenti interessanti e piacevoli, come la degustazione di distillati abbinata al sigaro Toscano guidata dal Gustofo Michele Di Carlo @michele.d.carlo.7 e dall’ambasciatore del sigaro toscano Enzo Scivetti @enzoscivetti. Infine, una deliziosa chiusura con lo spumone artigianale alla mandorla.
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Ringrazio la Proloco Melissano, il Comune di Melissano e la Condotta Slow Food Sud Salento che, con grande impegno, hanno organizzato una splendida edizione di Ciboperbacco.
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#staseramiportoacenafuori #ciboperbacco2019
[Ph. @mariachiaraminoia]
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#ciboperbacco #pescasostenibile #melissano #eventiinpuglia @pugliaevents #foodblog #foodlove #weareinpuglia #mixingheartbonaventuramaschio #sigarotoscano #degustazionedistillati](http://scontent-mxp1-1.cdninstagram.com/vp/d7cbc4a4b71cd0f8652b43c9f3da70c6/5E098DAE/t51.2885-15/e35/c107.0.426.426a/66269962_486805305386229_2769982687497630010_n.jpg?_nc_ht=scontent-mxp1-1.cdninstagram.com "La seconda serata di @ciboperbacco è stata un'occasione per approfondire il tema di quest'anno, la piccola pesca costiera sostenibile, attraverso le testimonianze dei principali attori della filiera (pescatori, cuochi e ristoratori) e degli attivisti di #SlowFood che contribuiscono a promuoverne i prodotti. Durante il dibattito sono intervenuti il biologo Marco Dadamo, Vincenzo Bruno - Cooperativa Pescatori Padre Pio, Donato Episcopo @donatoepiscopo, chef stellato di @relaischateaux, e @luottoandy, chef e docente di Storia della cucina mediterranea.
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Non sono mancati momenti interessanti e piacevoli, come la degustazione di distillati abbinata al sigaro Toscano guidata dal Gustofo Michele Di Carlo @michele.d.carlo.7 e dall’ambasciatore del sigaro toscano Enzo Scivetti @enzoscivetti. Infine, una deliziosa chiusura con lo spumone artigianale alla mandorla.
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Ringrazio la Proloco Melissano, il Comune di Melissano e la Condotta Slow Food Sud Salento che, con grande impegno, hanno organizzato una splendida edizione di Ciboperbacco.
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#staseramiportoacenafuori #ciboperbacco2019
[Ph. @mariachiaraminoia]
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#ciboperbacco #pescasostenibile #melissano #eventiinpuglia @pugliaevents #foodblog #foodlove #weareinpuglia #mixingheartbonaventuramaschio #sigarotoscano #degustazionedistillati")
![@ciboperbacco è un evento enogastronomico giovane: quest’anno è alla seconda edizione ma già dalla prima serata ha attirato tantissimi visitatori. Le aziende del territorio e la qualità dei loro prodotti sono un richiamo forte per tutti, per chi il #Salento lo vive tutto l’anno e per i turisti, ed è anche grazie a questi eventi che si impara a mangiare e bere bene, senza dimenticare la sostenibilità alimentare.
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Questa sera mi porterò a Melissano per moderare il dibattito sulla piccola pesca sostenibile e sul modello virtuoso dell’Oasi Blu “Secche di Ugento” e, naturalmente, per continuare ad assaggiare i migliori prodotti di #Puglia.
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#staseramiportoacenafuori #ciboperbacco2019
[Ph. @mariachiaraminoia]
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#helenmirren #pescasostenibile #eventiinpuglia @pugliaevents #melissano #foodblog #foodlove #weareinpuglia #mixingheartbonaventuramaschio #birrificiob94 #salumificiosantoro #caseificiolanzillotti #caloemonte #salentostreetfood](http://scontent-mxp1-1.cdninstagram.com/vp/d5b822bf4aef41119650befc013ce00f/5E106C62/t51.2885-15/sh0.08/e35/c204.0.813.813a/s640x640/66520490_2199828916933324_982906506853705177_n.jpg?_nc_ht=scontent-mxp1-1.cdninstagram.com "@ciboperbacco è un evento enogastronomico giovane: quest’anno è alla seconda edizione ma già dalla prima serata ha attirato tantissimi visitatori. Le aziende del territorio e la qualità dei loro prodotti sono un richiamo forte per tutti, per chi il #Salento lo vive tutto l’anno e per i turisti, ed è anche grazie a questi eventi che si impara a mangiare e bere bene, senza dimenticare la sostenibilità alimentare.
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Questa sera mi porterò a Melissano per moderare il dibattito sulla piccola pesca sostenibile e sul modello virtuoso dell’Oasi Blu “Secche di Ugento” e, naturalmente, per continuare ad assaggiare i migliori prodotti di #Puglia.
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#staseramiportoacenafuori #ciboperbacco2019
[Ph. @mariachiaraminoia]
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#helenmirren #pescasostenibile #eventiinpuglia @pugliaevents #melissano #foodblog #foodlove #weareinpuglia #mixingheartbonaventuramaschio #birrificiob94 #salumificiosantoro #caseificiolanzillotti #caloemonte #salentostreetfood")
